O Brasil está no ranking dos melhores chefs de cozinha do mundo: na lista com 550 nomes, há 17 brasileiros. Os mais bem colocados são Alex Atala, à frente do D.O.M., restaurante que fica em São Paulo, e Manu Buffara, de dois estabelecimentos – um em SP e outro em Curitiba. A lista foi elaborada por critérios específicos da premiação The Best Chef Awards 2024, na sua 8ª edição.

O prêmio internacional foi entregue em uma grande cerimônia em Dubai, nos Emirados Árabes. A mudança é que agora não mais faz um ranking com os 100 melhores do mundo. Mas estabeleceu como prêmios: Top 3 global, especiais, três facas e uma faca.

Do Brasil, apenas Alex Atala e Manu Buffara foram reconhecidos com três facas. Anteriormente, também os dois estavam entre os melhores.

Top 3 global

O prêmio manteve Top 3 Global de chefs é o topo. Este ano, os escolhidos são dois chefs da Dinamarca e um da Espanha.

São eles: Rasmus Munk, do restaurante Alchemist, na Dinamarca, recebeu o posto de melhor do mundo.

Depois, os mais bem colocados foram Albert Adrià, do Enigma, na Espanha, e Eric Vildgaard, do Jordnær, também da Dinamarca. A lista completa pode ser obtida aqui.

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Os 17 brasileiros

• Alex Atala, do D.O.M., de São Paulo
• Manu Buffara, do Manu, de Curitiba
• Janaína Torres, do Dona Onça, de São Paulo
• Dupla Dante e Katrin Bassi, do Manga, de Salvador
• Dupla Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, do Origem, de São Paulo
• Jeferson Rueda, do A Casa do Porco, de São Paulo
• Rafa Costa e Silva, do Lasai, Rio de Janeiro
• Helena Rizzo, do Maní, São Paulo
• Felipe Bronze, do Oro, Rio de Janeiro
• Kazuo Arada, do Kazuo, São Paulo
• Gerônimo Athuel, do Ocyá, Rio
• Luiz Filipe Souza, do Evvai, São Paulo
• Tássia Magalhães, do Nelita, São Paulo
• Ivan Brehm, do Nouri, Singapura
• Franco Sampogna, do Frevo, NYC
• Rafael Cagali, do Da Terra, Londres

Novos critérios

A premiação deste ano é baseada em uma relação de atributos qualitativos, que concede de uma a três facas aos profissionais.

No total, 550 chefs foram reconhecidos nas três categorias. Por divisão, 97 chefs ficaram com três facas; 177 com duas e 276 chefs com uma.

No ranking dos melhores chefs do mundo, há 17 brasileiros, mas foram analisados 550 indicados, sendo que o Top 3 Global foi dado para dois da Dinamarca e um da Espanha. Foto: The Best Chef Awards 2024. Foto: The Best Chef Awards 2024